Korean Food Love and Art Cooking
저자 : 홍순명 (SoonMyung Hong)
출판일자 : 2019. 11.25.
출판사 : UUP(울산대학교 출판부)
가격 : 50,000원
주문방법 : 이메일(
nutrigen@naver.com)
주문자 : 주소 전화번호, 핸드폰 번호, 주문부수 등을 보내시면 연락드리겠습니다.
Korean Food Love and Art Cooking
The world is already in a global era and we are frequently visiting or living in foreign countries through national exchanges, business, academic conferences, study and travel. Just as we are eating, making and enjoying foreign foods, not only Koreans but also foreigners want to taste, enjoy, and feel Korean food and culture. The purpose of this book is to introduce Korean food culture to everyone who likes Korea, and to cook and try delicious Korean food easily so that they can enjoy health and happiness.
The wisdom of our ancestors invented unique fermented foods. There were many foods that were good for storage and good to share with many people, so we shared our food and Jeong(Korean word that stands for love and care for other) with our family and neighbors. Kimchi, BulGoGi, BiBimBap, Tteok(rice cake), GimBap and JapChae, popular Korean food, are also gaining popularity among foreigners as they are nutritious and have a good artistic sense of harmony with food materials. GimBap is a popular food for picnics and outdoor activities, When I was a kid and went on a picnic, my mother thought that I could eat a lot of rice if she makes GimBap, so my mother in very early morning, made a lot of GimBap to feed us. Which showed her great love to us(Love and Art Cooking).
In Part 1 (About Korean Food) and Part 2(Korean Food Recipe), we introduce Korean food culture and 35 Korean Food recipes, which are commonly eaten daily. Recipe introduced five kinds of GoGi(Meat and Poultry), 10 kinds of KimChi, 11 kinds of Bab(cooked rice) and Grain dishes, 7 kinds of BanChan(side dishes), SooJeongGwa and GoChuJang(red pepper paste). As a characteristic of the recipe, the food materials of the food were marked with measuring spoon or cup and also the weight(g), and pictures of the cooking process were included in detail to help you cook easier. The easiest Korean recipe you can ever find!
For your information, the first syllables of a Korean words were written in capital letters to help you pronounce Korean food or Korean traditional expressions in English, and the Korean words were also written.
본 서는 영어로 집필한 전문서적이다. 세계는 이미 글로벌시대이고 국가교류, 사업, 학회, 유학과 여행 등으로 외국을 자주 방문하거나 거주하고 있다. 우리도 외국음식들을 먹고 만들고 즐기고 있는 것처럼 한국인은 물론 외국인들도 독특하고 건강한 한국음식을 맛보고 즐기고 우리의 정을 느끼고자 한다. 본 저서를 집필한 목적은 한국을 좋아하는 모든 사람들에게 한국 음식문화를 소개하고 한국음식을 쉽게 만들어보고 맛있게 즐기어 건강과 행복을 누리도록 하고자 함이다.
우리 선조들의 지혜로움으로 독특한 발효음식을 탄생시켰으며, 저장성도 좋은 음식들과 여럿이 함께 먹기 좋은 음식들이 많아 음식을 나누어 먹으며 가족과 이웃과도 정을 나누었다. 대중적인 한국음식(Korean Food)인 김치, 불고기, 비빔밥, 떡, 김밥, 잡채 등은 영양적으로도 우수하고 아름다운 색감과 식품재료 조화로 예술적인 감각이 뛰어나 외국인에게도 인기를 얻고 있다. 지금도 김밥은 소풍이나 야외에 갈 때 인기가 좋은 음식으로 색깔도 좋고 영양적이다. 소풍가는 날 꼭꼭 눌러 싼 김밥은 밥을 많이 먹일 수 있다고 생각하시어, 아침부터 먹이시려고 많이 만드셨던 나의 어머니께서 저희들에게 보여주시는 사랑이었다(Love and Art Cooking).
제 1부 About Korean Food에서는 한국 음식문화와 제 2부 Korean Food Recipe에서는 일상적으로 자주 먹는 한국음식 35가지의 레시피를 소개하였다. 레시피는 GoGi고기(Meat and Poultry) 5가지, KimChi김치 10가지, Bap밥 and Grain dishes 11가지, BanChan반찬(side dishes) 7가지와 고추장, 수정과를 소개하였다. 레시피의 특징으로는 음식의 식품재료는 계량스푼이나 컵 등으로 표시하였으며 중량(g)도 함께 표시하였으며, 조리과정의 사진들도 자세히 넣었으므로 쉽게 조리할 수 있도록 하였다. The easiest Korean recipe you can ever find!
참고로 한국음식명이나 한국고유 표현을 영어로 표현할 때 한음절의 첫 자는 대문자로 표현하여 발음할 때 도움이 되도록 하였고, 한국어도 함께 표기하였다.
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20-03-15
